Lider de área Repostería y Pastelería

1. Dirigir las operaciones de las Secciones Repostería y Pastelería .
2. Lograr objetivos de ventas, presupuestados a principio de cada año, asegurando el margen de beneficios
estipulado anteriormente.
3. Gestión de manejo de costo y rendimiento.
4. Compras locales e internacionales y negociación con proveedores.
5. Tramitar publicaciones de Prensa.
6. Manejo y supervisión de los colaboradores a su cargo.
7. Control de higiene y seguridad dentro de la sección asignada.
8. Establecimiento de surtido de ventas.
9. Control de mercancía averiada, demarca y vencimiento.
10. Organización de almacenes y/o cuartos fríos para sus inventarios al día.
11. Manejo de productos perecederos, FIFO (First in-First out, Rotación de productos), controles de proceso HACCP
(Sistema de análisis de peligro y puntos críticos de control).

Requisitos

Licenciado/a y/o estudiante de Administración, Mercadeo o afines.
Manejo de equipos de oficina, conocimiento de tienda, amplio conocimiento de repostería y pastelería, variedad, presentación y estándar de calidad.
Experiencia 2 años mínimos en áreas similares.
Manejo de paquete de office, internet y correo electrónico
Adaptabilidad y flexibilidad a los horarios (cierre y apertura) e inventarios.